В рамках заседания выступит консультант по ресторанному бизнесу, исполнительный директор московской компании Restteam Александр Мусатов, который во второй и третий день выставки проведет семинар «Внесение изменений в ресторане: стандарты или семейные ценности». Его выступление на Заседании будет посвящено выбору, который на определенном этапе жизненного пути делает каждый ресторатор: ресторан для него – это бизнес или же самозанятость, и, следовательно, важнее следовать стандартам или семейным ценностям.

Второй вопрос повестки дня посвящен вопросу – «Как привлечь гостей?». Свои подходы к решению этого вопроса по повышению эффективности PR и рекламы ресторана пояснят Андрей Анфиногенов и Леонид Комиссаров - владельцы OpenBar и LightCaFe, компаний OpenService и OpenTrade.

Детали уникальной образовательной программы «Сельские гостевые дома: опыт Финляндии» с посещением усадеб региона Миккели расскажет директор Академии Гостеприимства Николай Щербаков.

Мероприятия пройдет 1 марта 2013 года, в 14 часов в пресс-центре СКК ( пр. Гагарина, 8).